炖大骨头都放什么调料炖大骨头的做法

主料：

大棒骨2根

辅料：

大葱适量

生姜适量

盐适量

食用油适量

1. 食材洗净，葱切段，姜切片。

2. 洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次。

3. 汤锅烧开水，放入棒骨，焯水去血沫，捞出。汤锅洗净，烧开水备用。

4. 炒锅倒入一点油，烧热，将棒骨放入，翻炒两分钟，放入汤锅。

5. 放入葱姜，大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时。

6. 熄火前加盐调味，即可。

炖大骨头都放什么调料扩展

八角55克，良姜50克，花椒40克，陈皮35克，白芷30克，小茴香13克，香叶5克，山楂（补色、快熟）、肉豆蔻、白豆蔻、草果、草豆蔻各20克，山柰25克，砂仁12克，当归、甘草各6克，罗汉果1个，荜拨14克，丁香、桂皮各11克用水浸泡去泥、祛苦味，捞出用料包包好。

萝卜去皮切块。

大骨用油煎一下最好，

要嫌麻烦，用开水抄一下。

干贝或虾米泡发沥干，用猪油高火煎一下。

然后加一片鲜姜，与大骨入锅，

加水没过骨头棒再多一点。

大火煮开，小火慢炖。

2小时以上，

下去皮白萝卜。

小火再炖2小时。

起锅时，根据个人喜好撒点胡椒（黑白皆可）和盐调味。

盛碗后，撒香菜和葱花点缀。

足以。

炖大骨头都放什么调料

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